De Opdracht

Een grote bakkerijgroep met 3 productiehallen faalde BRC-audits op allergeensegregatie. Het probleem was fysiek, niet procedureel.

De Uitdaging

Gedeelde luchtbehandeling, inadequate zonering en CIP-dode leidingen veroorzaakten kruiscontaminatie die de BRC-auditor telkens terugvond.

Onze Aanpak

HVAC-zonering herontworpen voor drukcascades tussen allergenenzones. 340m leiding vervangen. Dedicated CIP-circuits per zone. HACCP-plan herschreven. Alles tijdens bestaande productiepauzes.

Resultaten

€3,8M projectwaarde
BRC Grade A hersteld (van Grade C)
Nul extra downtime
Allergeen-testpositieven van 23/maand naar 0
Bespreek een vergelijkbaar project ← Alle projecten